El chef extremeño afincado en Denia, Quique Dacosta, tiene en la carta del Mercatbar de Valencia una exquisita hamburguesa al estilo coreano. Se trata de una receta muy tradicional de Corea del Sur que en ocasiones puede resultar rara a nuestro paladar, pero que termina por encantarnos.
Lo mejor de estas hamburguesas es que son fáciles de hacer con ingredientes que encuentras fácilmente y a buen precio. Por eso a continuación te contamos el ingrediente secreto de esta hamburguesa que elabora el chef que cuenta con cinco estrellas Michelin, así que el resultado es por fuerza espectacular.
7Pasos finales de la hamburguesa de Quique Dacosta
Para el pan, basta con comprar el mejor que puedas y después darle un golpe de fritura con el aceite muy caliente. De esta manera se queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Además, cortamos un poco de col en juliana y la salteamos con un poco de aceite. La dejamos crujiente y reservamos.
También se puede servir con repollo rallado, kimchi, tomates, pepinillos encurtidos, un chorrito de sri racha y mayonesa. En este caso Quique Dacosta nos enseña a realizar una mayonesa casera, que te contamos seguido de esto.
