El chef extremeño afincado en Denia, Quique Dacosta, tiene en la carta del Mercatbar de Valencia una exquisita hamburguesa al estilo coreano. Se trata de una receta muy tradicional de Corea del Sur que en ocasiones puede resultar rara a nuestro paladar, pero que termina por encantarnos.
Lo mejor de estas hamburguesas es que son fáciles de hacer con ingredientes que encuentras fácilmente y a buen precio. Por eso a continuación te contamos el ingrediente secreto de esta hamburguesa que elabora el chef que cuenta con cinco estrellas Michelin, así que el resultado es por fuerza espectacular.
6Siguientes pasos de la hamburguesa de Quique Dacosta
Después, metemos la fuente en el horno, a 160º, durante dos horas y media aproximadamente. Cada media hora, le damos la vuelta a la carne y la regamos con el mismo jugo de la bandeja. Después de este tiempo, la salsa habrá reducido mucho, las costillas se habrán ablandado por completo y podrás deshuesarla sin ningún esfuerzo.
A continuación, cogemos la carne, la deshilachamos e incorporamos parte de la salsa concentrada que ha quedado en la bandeja que metimos en el horno, para que quede aún más jugosa.
