El chef extremeño afincado en Denia, Quique Dacosta, tiene en la carta del Mercatbar de Valencia una exquisita hamburguesa al estilo coreano. Se trata de una receta muy tradicional de Corea del Sur que en ocasiones puede resultar rara a nuestro paladar, pero que termina por encantarnos.
Lo mejor de estas hamburguesas es que son fáciles de hacer con ingredientes que encuentras fácilmente y a buen precio. Por eso a continuación te contamos el ingrediente secreto de esta hamburguesa que elabora el chef que cuenta con cinco estrellas Michelin, así que el resultado es por fuerza espectacular.
5Elaboración de la receta de Quique Dacosta
Para comenzar, sofreír todo en una cazuela. Cuando la cebolla, el puerro y el ajo estén dorados, se añade los líquidos: el caldo, la salsa de soja y la miel. Se deja hervir un ratito, se retira del fuego. Luego se tritura todo y a esperar a que se enfríe.
Una vez frío, se pone en una fuente de horno con las costillas de res. Que las cubra por completo. Se debe dejar reposar en la nevera durante al menos seis horas, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.
