Hay personas que caen rendidas en cuanto escuchan la palabra salmorejo. Se les cae la baba de solo pensar en esta preparación. Según recoge “El comidista”, de “El País”, el ingrediente principal desde siempre ha sido el tomate, básicamente porque es el fruto que tiene su época de máximo esplendor en verano. Sin embargo, esto no quiere decir que sea imposible utilizar otra hortaliza en épocas de frío.
7Una estampa ideal
Hay quienes sueñan con ir al mar y mirar hacia el horizonte con un vaso en la mano. Refrescante y con muchas propiedades beneficiosas para el usuario. No se podría decir un solo origen para este plato, recoge el portal de “Harper’s Bazaar”, ya que proviene de campesinos y pastores. O sea, que sus orígenes son humildes. La primera pista que se ha encontrado del salmorejo se encuentra en el Diccionario de las Autoridades, Actual Diccionario de la RAE de 1.737.
