Hay personas que caen rendidas en cuanto escuchan la palabra salmorejo. Se les cae la baba de solo pensar en esta preparación. Según recoge “El comidista”, de “El País”, el ingrediente principal desde siempre ha sido el tomate, básicamente porque es el fruto que tiene su época de máximo esplendor en verano. Sin embargo, esto no quiere decir que sea imposible utilizar otra hortaliza en épocas de frío.
5Un sabor típico de Andalucía
Todo aquel que ha pasado por España o ha nacido aquí sabe que el salmorejo y el gazpacho son dos platos típicos de Andalucía. De hecho, una de las preguntas típicas que se dicen en el sur es “¿Tú eres de gazpacho o de salmorejo?”. Los dos tienen ingredientes exquisitos en común y son considerados dentro de las tradiciones nacionales. Lejos de ser recetas competidoras, hay mucha gente que acuña que le gustan las dos preparaciones y hay quienes aseveran que se trata del mejor plato veraniego.
