Es una de las recetas más sabrosas y conocidas de nuestro país. La paella valenciana se ha convertido no solo en una auténtica delicia para los sentidos, sino también en un sello de identidad que compite como una de las mejores elaboraciones españolas.
Sin embargo, todavía son muchas las dudas que existen sobre sus orígenes así como sobre si existe una única forma de prepararla para que pueda ser considerada como original. Comparada con otras recetas, las dudas todavía crecen más.
¿Lo sabías? Descubre cuál es la gran diferencia entre el arroz amarillo y la paella.
7El tipo de arroz para hacer paella, también importa
Por otro lado, para conseguir hacer paella y que se parezca mucho a la receta original, incluso el tipo de arroz que prepares será importante. En este sentido, los ideales son los de las variedades Sénia y Bahía. Estas son las mejores debido a su capacidad para adaptarse a la receta gracias a su rico contenido en amilopectina, que le confiere una mejor absorción así como por su bajo contenido en amilosa, obteniendo como resultado que el arroz quede suelto y nunca pegajoso.
