Es una de las recetas más sabrosas y conocidas de nuestro país. La paella valenciana se ha convertido no solo en una auténtica delicia para los sentidos, sino también en un sello de identidad que compite como una de las mejores elaboraciones españolas.
Sin embargo, todavía son muchas las dudas que existen sobre sus orígenes así como sobre si existe una única forma de prepararla para que pueda ser considerada como original. Comparada con otras recetas, las dudas todavía crecen más.
¿Lo sabías? Descubre cuál es la gran diferencia entre el arroz amarillo y la paella.
4Qué diferencia al colorante del azafrán en la elaboración
A pesar de que pueda parecer que no hay diferencia entre uno y otro, lo cierto es que sí. Para empezar, el colorante alimentario aporta al arroz un color amarillo mucho más artificial, debido a que no es una especia natural. Por el contrario, el azafrán sí que lo es, agregando al arroz además de un tono mucho más suave un extra de sabor que es muy sencillo de diferenciar cuando se prueban conjuntamente.
