Preparar recetas clásicas siempre es una buena idea para saber siempre con qué sorprender a tus invitados. En este sentido, las croquetas serán tu mejor opción. Mucho más si replicas la receta de Martín Berasategui.
Hay muchas formas de preparar este plato de excepción. Sin embargo, aunque también hay opciones como las de marisco, las de jamón son una idea que siempre funciona, por lo que será tu mejor alternativa.
¿Te animas? Descubre las croquetas de Martín Berasategui para lograr una matrícula de honor.
4Crea la masa para un resultado único
Acto seguido, añade la leche que has reducido y caliente, muy poco a poco, y mezcla la masa continuamente. Pasa el túrmix con el objetivo de unificar el sabor de la cebolla para conseguir una masa lisa, fina y homogénea. Deja cocer hasta que tengas la untuosidad y/o cremosidad deseada, lo que suele suceder en unos 12 minutos. Ahora, retira del fuego y añade el huevo picado. Mezcla, agrega el jamón también picado y vuelve a mezclar. Rectifica el punto de sal antes de continuar.
