La sopa es uno de esos platos reconfortantes que siempre sientan bien. Es un plato que apetece siempre y se puede preparar con todo tipo de ingredientes. Prácticamente, todas las culturas cuentan con sus propias versiones de sopa, que suelen incluir los productos propios de su región y de la temporada. En nuestra propia gastronomía tenemos un montón de sopas típicas: la sopa del cocido, la sopa mallorquina, la castellana, la porrusalda, la sopa de ajo, el consomé… además de varias sopas frías. Pero hoy vamos a acercarnos a nuestro país vecino, al otro lado del Estrecho para traer una de las sopas más famosas de Marruecos, la famosa Harira.
6ALGUNOS CONSEJOS EXTRA
Lo mejor para que la sopa Harira quede perfecta, es usar garbanzos secos y cocidos en casa, sin embargo, se pueden utilizar también garbanzos de bote, bien lavados bajo el grifo. Los añadiremos al mismo tiempo que los fideos, al final de la cocción. La versión vegetariana de esta sopa también está deliciosa, solo hay que prescindir de la carne. Algunas versiones veganas mezclan los garbanzos con un puñado de lentejas para incrementar el aporte proteico y que siga siendo un plato bien contundente.
