La sopa es uno de esos platos reconfortantes que siempre sientan bien. Es un plato que apetece siempre y se puede preparar con todo tipo de ingredientes. Prácticamente, todas las culturas cuentan con sus propias versiones de sopa, que suelen incluir los productos propios de su región y de la temporada. En nuestra propia gastronomía tenemos un montón de sopas típicas: la sopa del cocido, la sopa mallorquina, la castellana, la porrusalda, la sopa de ajo, el consomé… además de varias sopas frías. Pero hoy vamos a acercarnos a nuestro país vecino, al otro lado del Estrecho para traer una de las sopas más famosas de Marruecos, la famosa Harira.
2INGREDIENTES PARA UNA SOPA HARIRA
Moroccan harira soup
Estos son los ingredientes para 4 personas:
- 300 g de muslo de pollo
- 60 g de cebolla morada
- 40 g de apio
- 3 tomates
- 125 g de garbanzos cocidos
- 125 g de fideos
- 5 g de pimienta blanca molida
- 5 g de canela molida
- 5 g de cúrcuma molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 20 g de cilantro fresco
- 5 g de jengibre fresco
- 20 g de perejil fresco
- 30 g de mantequilla
- 1 limón
- Sal (al gusto de cada casa)
- Azafrán en polvo o en hebras
