Si algo nos gusta de Alberto Chicote, además de tener pinta de buena persona, es que sabe hacer la comida fácil para los que están empezando. Como ha demostrado en sus programas, es un buen pedagogo. Y hoy de nuevo lo va a hacer y nos va a enseñar la receta de cebolla caramelizada sin azúcar. Es algo que es fácil y rápido de hacer en casa. ¿Te atreves con ello?
Da igual que cocinemos carne o pescado, que la receta sea tradicional o de vanguardia, esta hortaliza (casi) siempre será requerida. Aunque, como asegura el propio cocinero televisivo, en los últimos años esta receta parece que se ha demonizado un poco, quizás por eso de la batalla que se ha emprendido contra el azúcar.
5El resultado
Pues lo que vamos a conseguir si seguimos todas estas líneas de trabajo, es que la cantidad de cebolla queda muy reducida. Chicote agrega tres cebollas y parece que apenas ha quedado una. Se crean finas tiras de cebolla, con un tono marrón. El proceso es largo, mucho más que si se hubiese recurrido al azúcar, pero el resultado no tiene nada que ver. Ya que no hemos usado el azúcar, que para algunos engorda mucho y para otros es el culpable de muchas enfermedades, y para la cual ya hay muchos sustitutivos en el mercado.
