Antes de nada y para saber escoger de verdad el mejor chocolate o el más sano, es importante explicar muy bien la diferencia que existe entre chocolate y cacao. Porque ambas cosas no son lo mismo. De tal manera que, el cacao es el grano proveniente directamente del árbol y el chocolate es un producto elaborado con ingredientes provenientes de esta semilla y que contiene cacao en distintas proporciones.
Por lo tanto, no todos los chocolates son igual de saludables y esto dependerá de su composición, es decir, cuanto más cacao tenga el chocolate, menos azúcar tendrá y por ende, será más saludable. Por ello, el chocolate más saludable de todos será el chocolate negro porque es el que más cantidad de cacao contiene. Sin embargo, dentro de las clases o tipos de chocolate negro que encontramos en el supermercado los hay con diferentes porcentajes de cacao y cuanto mayor, mejor.
