Cuando hablamos de tortillas, una de las recetas sencillas que más gusta y más consumidas, nos viene a la mente la de patatas y la francesa. Sin embargo, la cocina es siempre versátil y variada, también para este cocinado. Si, hay mucho más allá de estas dos triunfadoras en el día a día, en casas, bares y restaurantes. Por eso vamos a ver otro tipo de tortillas y variantes tanto o más ricas que las dos más conocidas y consumidas. Toma buena nota porque así podrás variar y sorprender a familia e invitados, de paso.
2PARA EMPEZAR, LA FORMA DE LAS TORTILLAS
Nos viene a la mente las tortillas cuajadas, envueltas o abiertas. Sería la forma y presentación externa, como primer opción de variante. Ya con estas tres opciones, necesitas cocinarlas de manera diferente. En el caso de la cuajada, es batir los huevos, añadir los ingredientes y cuajar en la sartén; en las envueltas, dejan cuajar el huevo batido extendido sobre toda la superficie de la sartén, añadiendo el relleno ya cocinado en el centro y doblándolas por la mitad sin remover. Finalmente, en la abierta, se hace con verduras, hongos, carnes o pescados ligeramente cocinados que se añaden al huevo extendido en toda la superficie de la sartén. No le damos la vuelta y añadimos especias o hierbas. Pero vamos con recetas y formas de hacer tortillas que seguro nunca has probado y que formarán parte desde ya de tu dieta.
