Las ensaladas son uno de los platos más saludables que podemos incluir en nuestra dieta para completar la cantidad diaria recomendada de verduras. Existen cientos de combinaciones diferentes, en lo que se refiere a los ingredientes, o en los aliños, por lo que podemos tomar una ensalada diaria sin repetir en mucho tiempo. Sin embargo, es frecuente recurrir siempre a la misma fórmula, y al final terminamos tomando siempre el mismo tipo de ensalada, con lo que al final puede resultarnos aburrido.
7SOJA TEXTURIZADA
La soja texturizada es otra alternativa deliciosa. Primero hay que remojarla para que se rehidrate y se ablande. Después, se escurre y se puede añadir tal cual, o bien saltearla con aceite de oliva y especias al gusto. Aporta fibra y proteína, además de consistencia y sabor. Una propuesta deliciosa: mezcla de verduras de hoja verde, zanahoria, tomate, pimiento, pepino, algún encurtido, y hierbas frescas, como perfil o cilantro. Para el aliño usamos zumo de limón, aceite de lino y gomasio.
