Las ensaladas son uno de los platos más saludables que podemos incluir en nuestra dieta para completar la cantidad diaria recomendada de verduras. Existen cientos de combinaciones diferentes, en lo que se refiere a los ingredientes, o en los aliños, por lo que podemos tomar una ensalada diaria sin repetir en mucho tiempo. Sin embargo, es frecuente recurrir siempre a la misma fórmula, y al final terminamos tomando siempre el mismo tipo de ensalada, con lo que al final puede resultarnos aburrido.
6TOFU PARA LAS ENSALADAS
El tofu es un producto que se puede encontrar en cualquier superficie, y que puede añadirse como ingrediente proteico a las ensaladas. El más adecuado es el tofu duro, porque se puede cortar en dados y tiene una textura más firme. También se puede recurrir a variedades como el tofu ahumado, que tiene un extra de sabor. No hace falta cocinarlo, solamente hay que cortar lonchas o taquitos y el resultado es similar al queso fresco. Pero si queremos darle un toque especial, se puede marinar remojándolo media hora antes en un poco de soja, y después saltearlos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Prueba esta rica receta: espinacas frescas, lechuga, kale finamente cortada, tofu en dados, pimientos del piquillo en tiras, cebolla morada, aguacate y aliño de vinagre y aceite con perejil o albahaca.
