Las ensaladas son uno de los platos más saludables que podemos incluir en nuestra dieta para completar la cantidad diaria recomendada de verduras. Existen cientos de combinaciones diferentes, en lo que se refiere a los ingredientes, o en los aliños, por lo que podemos tomar una ensalada diaria sin repetir en mucho tiempo. Sin embargo, es frecuente recurrir siempre a la misma fórmula, y al final terminamos tomando siempre el mismo tipo de ensalada, con lo que al final puede resultarnos aburrido.
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Judías, alubias, frijoles, como sea que les llames, también puedes ser parte de una rica y completa ensalada. Valen todas, las blancas, las negras, las pintas, cocidas y escurridas. Tiene una textura cremosa muy característica y quedan perfectas con ingredientes crudos y crujientes como pepino, cebolla cruda, rabanitos… Resultan muy saciantes y perfectas como plato único. Prueba a preparar la siguiente receta: judías (las que más te gusten), tomate y pepino a dados, remolacha, zanahoria, maíz, y un aliño de sal, vinagre y aceite.
