Son muchas las recetas con las que puedes sorprender a tus invitados. De los caracoles en salsa dicen que son uno de los platos típicos de Madrid. Sin embargo, es más común degustarlos en la zona de Cataluña.
Sea como fuere, Martín Berasategui muestra cómo los prepara para que tú también puedas recrear en casa una receta digna de un auténtico chef. Y con unos ingredientes de excepción.
¿Te animas? Descubre los caracoles en salsa de Martín Berasategui, una receta para chuparse los dedos.
5El truco para preparar caracoles en salsa
Cuando tengas los caracoles dentro de la cazuela con agua, sal, cebolla y laurel, debes dejar que se cuezan entre 60 y 90 minutos. Una vez que haya pasado todo ese tiempo, es el momento de volverlos a escurrir. Ahora, lo único que debes tener en cuenta es reservar el caldo de cocción. Este lo usarás para preparar la salsa más adelante, cuando llegue el momento dentro de unos minutos.
