Las recetas que van con empanado suelen causar furor entre los comensales, sin importar cuál sea su origen. El primer paso para conseguir que el rebozado nos quede impoluto es disponer en casa de un plato hondo donde podamos realizar bien nuestra labor.
5Evitemos que se queme
Aunque el rebozado “común” suele ser con huevo, como hemos dicho antes, se recomienda que no lo utilicemos si lo que estamos buscando es un resultado al estilo “pescaito frito” andaluz. Lo que hace que al pescado tener ese sabor tan crujiente es precisamente que no lleva huevo. Si le añades huevo no lo sentirás crujiente. Así de fácil.
