La de huevos con chorizo es una de las recetas más sencillas, humildes y tradicionales de nuestra gastronomía. Pero eso no significa que haya que menospreciarla, ya que a menudo son las más ricas, y los grandes chefs lo saben. No hay necesidad de hacer platos sofisticados y elaborados para disfrutar de verdaderas delicias. Sin embargo, por muy fácil que sea una receta, siempre está bien fijarse en como la preparan los cocineros expertos para poder sacarle todo el partido. Por eso hoy queremos traerte la receta de Jose Andrés de huevos con chorizo y patatas para una comida tan sabrosa como contundente.
5HUEVOS CON CHORIZO Y TOSTA DE SOBRASADA
Por último nos ponemos con la tosta de sobrasada, que complementa a la perfección nuestros huevos con chorizo. Se hacen con rebanadas de pan de pueblo, de hogaza o de barra, al gusto. Cortamos unas rebanadas finas y las untamos con un poco de sobrasada. Después ponemos las tostadas en la sartén para tostarlas así, primero por el lado de abajo y más tarde por el lado de la sobrasada, para que quede calentita y un poco tostada. Finalizamos aderezando con una mezcla de especias de hinojo, cebollino picado, menta y romero. Servimos los huevos acompañados de las patatas con chorizo y aparte colocamos las tostas de sobrasada.
