El brownie es una de esas recetas que tenemos que aprender sí o sí tras probarlo por primera vez. No importa quién lo haga o donde lo degustemos, quienes siguen las líneas básicas consiguen resultados extraordinarios. No obstante, hay personas que consiguen pasarlo de postre a manjar con sencillos toques, como es el caso de José Andrés, quien compartió esta receta en el año 2005 durante la transmisión de “Vamos a cocinar”.
5Cómo integra José Andrés el azúcar glass
Para que el azúcar glass quede perfectamente integrado con el resto de los ingredientes, José Andrés utiliza una espátula. Añade harina tamizada y también lo integra hasta que no quede rastro alguno. Por último, pone las nueces y les da vueltas para que se repartan por toda la preparación. Engrasa el molde de horno con un cuadrado de mantequilla o aceite y pone la mezcla. Lo mete en el horno precalentado y deja cocinar a 180 grados por 40 minutos. Cuando se haya enfriado un poco, pero no demasiado, lo saca a una rejilla y lo enfría totalmente. Para servirlo, corta el brownie en cuadraditos y lo sirve con una bola de helado de vainilla y chocolate.
