La mayonesa es una de esas salsas a las que nadie se puede resistir. Está muy presente en nuestra cocina tradicional y se sirve para acompañar un montón de platos como la clásica ensaladilla rusa, tortillas, croquetas, mariscos y recetas de bocadillos o sandwiches. Le da un plus de sabor y jugosidad a cualquier comida y se puede preparar en casa con ingredientes muy económicos. Aunque su preparación es sencilla, no siempre sale bien. A veces se corta, o no conseguimos la textura ideal, o bien la proporción de ingredientes no es la correcta.
3CÓMO SE PREPARA
Un punto importante es que los huevos tienen que estar a temperatura ambiente, así que si los hemos tenido guardados en la nevera, debemos sacarlos un buen rato antes y dejarlos fuera al menos 30 minutos. Una vez que estén a la temperatura adecuada los cascamos en el vaso de la batidora. Después metemos la batidora y la dejamos apoyada en la base del recipiente y empezamos a batir sin moverla.
