Dabiz Muñoz nos lleva a una experiencia sensorial en cada uno de sus platos. No en vano el joven ya alberga 3 estrellas Michelin en su restaurante DiverXo. Esto le da la autoridad suficiente como para que se lo tome como una auténtica eminencia en el mundo de la cocina. Es por eso que su receta de guacamole recibe tanta importancia. Se trata de una salsa mexicana que triunfa en todo el mundo. No todos saben hacerla y mucho menos como él. Hay un ingrediente secreto que es el favorito del novio de Cristina Pedroche para hacernos disfrutar. Te contamos cuál es en los próximos párrafos.
3Cómo corta Dabiz Muñoz el tomate para hacer guacamole
En la receta de Dabiz Muñoz se corta el tomate en tiras y después en cuadraditos, sin machacar. Partimos en dos o tres partes pequeñas el ajo y quitamos el germen. Los jalapeños los dejamos sin semillas y venas, para que piquen lo menos posible y los partimos en 2. Picamos en trozos muy pequeños. Picamos la cebolla en cuadraditos pequeños. Cogemos un bol y mezclamos los ingredientes dentro agregando zumo de 3 limas. Picamos cilantro fresco con un poco de tallo y agregamos al bol. Salpimentamos la composición. Dejamos macerar por 15 minutos.
