El potaje de garbanzos es un plato muy nuestro, y, sin embargo, no lo comemos tantas veces como deberíamos. Lo dicen varios grupos de expertos. Por un lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda incluir las legumbres como parte de una alimentación saludable. También hace hincapié en ello la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), que es la institución que se encarga de realizar las guías alimentarias en nuestro país. En la última edición la recomendación es de 2 a 4 raciones de legumbres a la semana, pues son una gran fuente de fibra, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.
2INGREDIENTES PARA UNOS GARBANZOS CON BACALAO
Estos son los ingredientes para preparar unos garbanzos con bacalao como los hace Gipsy Chef:
- Bacalao desmigado al punto de sal
- 1 manojo de espinacas
- 1 cebolla tierna
- 2 rodajas de jengibre
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas hebras de azafrán
- Pimentón dulce de la Vera
- Garbanzos en conserva
