Quique Dacosta es toda una eminencia en el mundo de la cocina. Si queremos recetas que nos hagan volar y explorar nuevos sabores y texturas tenemos que sumergirnos en las que ha compartido hasta ahora. Uno de los platos que más gusta en todo el mundo es la hamburguesa, por lo que saber hacer una que encanta a todo el que la pruebe puede ser un seguro de vida. A continuación, te contamos cuál es el ingrediente que utiliza el chef y marca la diferencia.
4Aplicamos frío
Cuando la preparación que hemos hecho hasta ahora, se encuentra fría, la ponemos en una fuente de horno con costillas, cubriéndolas. Metemos la elaboración dentro de la nevera por un mínimo de 6 horas. Pasado el tiempo, llevamos la fuente al horno por 160 grados durante dos horas y media. Cada media hora, le damos la vuelta a la carne y vamos echando el jugo de la misma bandeja por encima.
