El arroz a banda es una de las recetas más populares de Valencia. El ingrediente más importante es el arroz, la variedad bomba es el más adecuado para hacerlo. Merece la pena invertir un poco más en el arroz para obtener un plato de calidad máxima. Lleva sepia y gamba arrocera, pero lo que le da el toque característico es el sabor a mar. Sabor que procede del fumet de pescado, sin esta base bien hecha, y con fundamento, estaríamos ante un plato mucho más básico y menos especial. Anímate a preparar este plato en casa con la receta que te vamos a dar a continuación:
3Pescado para el caldo para la receta
El pescado para el caldo del Arroz a banda suele ser morralla, que son una variedad de pescados con muchas espinas, poca carne y potente sabor. Todo esto, unido a su económico precio, hace que sea perfecto para este tipo de preparaciones. Lo bueno de estas recetas es que lo preparas todo en casa y a tu gusto. Hoy en día, el proceso se simplifica y se sirve el arroz con el pescado y con algún marisco y se utilizan diferentes productos del mar tanto para el caldo como para hacer luego otro.
