Qué tendrán las croquetas que nos vuelven locos con solo saber que las vamos a comer. Cuando este plato se anuncia de alguna forma, enseguida se nos hace la boca agua, ya sea que lo comamos en los restaurantes o en casa. Al comer fuera siempre pareciera que la preparación queda mejor. Está hecha por expertos certificados que se esmeran porque cada comensal se vaya contento a su casa. Pero hoy dejarás de ir a locales para satisfacer tus ansias de comer una croqueta porque te vamos a dar todos los trucos para que te queden de rechupete.
6Freír las mejores que has probado
Si vas a freír croquetas que no están congeladas, mételas en la nevera entre 10 y 15 minutos cuando ya las tengas rebozadas para que el rebozada se seque y endurezca. Si tienes la posibilidad de freírlas en aceite de oliva virgen extra de buena marca mejor porque estarán capacitadas para resistir las temperaturas. Quedarán mejor si se fríen a una temperatura media entre 175 y 180 grados, porque te será fácil de controlar en la freidora. Si no tenemos freidora podemos usar un cazo pequeño con aceite suficiente para que la croqueta quede sumergida y usar un termómetro de cocina.
