La pasta es un plato que siempre gusta a todo el mundo. Además, es uno de esos recursos que son salvan de muchos apuros. Unos macarrones con tomate y queso, una ensalada de pasta y hortalizas, unos espaguetis con salsa pesto, son platos sencillos que nos resuelven varios menús semanales. Sin duda es uno de los ingredientes más versátiles que tenemos en la cocina. Además, existen un monto de variedades de pasta: macarrones, lazos, espirales, tortellini, tallarines, espagueti, etc., así que podemos ir variando y no repetir plato en mucho tiempo.
4PREPARACIÓN DE LA PASTA
Lo primero es preparar una mesa de trabajo, limpia y despejada. Colocamos con cuidado la harina en el centro y formamos un volcán con ella, es decir, una montaña con un hueco en la mitad. Después cascamos los huevos en un bol con cuidado de que no caiga ningún trozo de cáscara. Los batimos ligeramente y los vertemos en el hueco del volcán de harina. Después, con un tenedor, vamos introduciendo harina en el huevo, mezclando poco a poco los dos ingredientes. Primero lo hacemos con el tenedor y cuando esté todo mezclado usamos las manos para terminar de formar la masa. Tiene que quedar un poco dura y despegarse de las manos fácilmente.
