La receta de papas aliñás es una de esas delicias sencillas que siempre triunfan. Es una tapa clásica en muchos bares, pero especialmente es tradicional en la comunidad andaluza, sobre todo en la provincia de Cádiz. Estas patatas se sirven como entrante y son perfectas para tomar en una terraza al aire libre, acompañadas de un vermú o unas cervezas. La receta es muy antigua y su origen se remonta a la época en la que las familias tenían que agudizar el ingenio para poder alimentarse todos con lo poco que tenían. De esta forma, con ingredientes baratos y muy básicos, se consiguió uno de esos platos sabrosos como pocos.
5DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE
Una vez aliñado, dejamos que todo repose un rato más a temperatura ambiente, hasta que las patatas estén frías del todo, Durante ese rato irán tomando todo el sabor del aliño. Después se puede servir en cuenquitos individuales o compartir de la misma fuente. Es un aperitivo contundente y muy sabroso, que entra de maravilla con una cerveza fresca, tanto en invierno como en verano. Se puede acompañar de otros aperitivos saludables como unos encurtidos o unos frutos secos.
