La receta de papas aliñás es una de esas delicias sencillas que siempre triunfan. Es una tapa clásica en muchos bares, pero especialmente es tradicional en la comunidad andaluza, sobre todo en la provincia de Cádiz. Estas patatas se sirven como entrante y son perfectas para tomar en una terraza al aire libre, acompañadas de un vermú o unas cervezas. La receta es muy antigua y su origen se remonta a la época en la que las familias tenían que agudizar el ingenio para poder alimentarse todos con lo poco que tenían. De esta forma, con ingredientes baratos y muy básicos, se consiguió uno de esos platos sabrosos como pocos.
2INGREDIENTES PARA LAS PAPAS ALIÑÁS
Estos son los ingredientes para una ración de papas aliñás para 6 personas. Nota: es un plato que vuela, así que no tengas miedo a pasarte.
- 700 g. de patatas nuevas
- 150 g.de cebolleta fresca
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 30 g. de vinagre de Jerez
- Perejil fresco
- Sal gruesa
