Quique Dacosta da cátedra cada vez que ofrece alguna de sus recetas. El chef español tiene la capacidad de convertir ingredientes que parecen simples en verdaderas obras de arte culinarias. El portal “Gastronomía&Cía” recoge una receta que es imposible dejar pasar en esta ocasión: su limón de oro. Ese ingrediente que utilizamos para que las ensaladas tengan más sabor puede convertirse en tu mejor aliado a partir de ahora. Cuando tengas visitas en casa sabrás exactamente qué poner a la mesa. Fliparán y tú también.
4Cómo hace Quique Dacosta la ralladura de oro
Para hacer la ralladura de oro, Quique Dacosta hierve el agua mineral con azúcar e incorpora el resto de componentes fuera del fuego. Entonces, tritura y deja que el molde repose. Cuando esto sucede, ralla el bloque. El último paso es el cidras. Corta láminas finas y osmotizar 3 veces con una mezcla que tiene 200 pt de jarabe, 30 g de gibre y el zumo de un limón. En la tercera, se realiza un vacío con bolsa. ¡Ya tienes listo tu postre estrella!
