El arroz con leche es un postre muy típico y querido en España, aunque también se consume en otros países del mundo, con algunas variaciones en la receta. En todos los casos los ingredientes principales son el arroz, el azúcar y la leche, y se puede servir frío o templado y con diferentes ‘toppings’. El origen de esta receta es tan antigua que no se puede establecer una fecha. Hay registros que indican que en 1477 Ruperto de Nola escribió un libro de cocina titulado ‘Libro de guisados’ donde se menciona un dulce hecho a base de harina de arroz, azúcar, especias y leche.
6SERVIR Y DECORAR EL ARROZ CON LECHE
Hecho esto, apagamos el fuego, pasamos el arroz con leche a una fuente amplia, para bajar un poco su temperatura. Después tapamos la fuente con un poco de papel film para que no se reseque. Esperamos a que se temple y después lo guardamos en la nevera para que se enfríe por completo. Cuando esté frío, al cabo de un par de horas, sacamos de la nevera y repartimos el arroz en platos hondos individuales para servir a los comensales. Finalizamos decorando con un poco de algodón de azúcar y una hoja de hierbabuena.
