El arroz con leche es un postre muy típico y querido en España, aunque también se consume en otros países del mundo, con algunas variaciones en la receta. En todos los casos los ingredientes principales son el arroz, el azúcar y la leche, y se puede servir frío o templado y con diferentes ‘toppings’. El origen de esta receta es tan antigua que no se puede establecer una fecha. Hay registros que indican que en 1477 Ruperto de Nola escribió un libro de cocina titulado ‘Libro de guisados’ donde se menciona un dulce hecho a base de harina de arroz, azúcar, especias y leche.
5EL TOQUE FINAL
El siguiente paso es agregar la mantequilla y el azúcar, y revolver para integrarlo todo en el arroz con leche. Después dejamos cocer la mezcla durante 10 minutos más, vigilando que no se quede demasiado seco y que no se queme ni se pegue. Las personas con alguna intolerancia, alergia o que no deseen tomar lácteos puede sustituir los ingredientes por bebida vegetal, nata de cocinar vegetal y un poco de margarina. El resultado será igualmente delicioso.
