El arroz con leche es un postre muy típico y querido en España, aunque también se consume en otros países del mundo, con algunas variaciones en la receta. En todos los casos los ingredientes principales son el arroz, el azúcar y la leche, y se puede servir frío o templado y con diferentes ‘toppings’. El origen de esta receta es tan antigua que no se puede establecer una fecha. Hay registros que indican que en 1477 Ruperto de Nola escribió un libro de cocina titulado ‘Libro de guisados’ donde se menciona un dulce hecho a base de harina de arroz, azúcar, especias y leche.
1EL ARROZ CON LECHE DE DANI GARCÍA
En la actualidad hay muchas recetas de arroz con leche y es de esas preparaciones que tienen un toque único en cada casa. La versión de nuestra abuela o nuestra madre suele gustarnos más que ninguna, en parte porque es un sabor vinculado a los buenos momentos de la infancia. Sin embargo, el chef Dani García tiene una receta de este postre tradicional que es realmente espectacular. ¿Qué tiene de diferente? La textura final es un poco más suelta y se sirve con un poco de algodón de azúcar que le da un toque delicado, sofisticado y muy de cocina moderna. A continuación te explicamos paso a paso como hace este chef el arroz con leche.
