José Andrés tiene la habilidad de convertir platos de comida sencillos en auténticas delicatessen, así que imagina lo que puede hacer con preparaciones como el solomillo de cerdo. Es una carne estupenda para asar en el horno y lo único de lo que hay que cerciorarse es de que la carne no se cocine en exceso para que no quede seca. Por otro lado, hay que fijarse bien en la temperatura para que no quede demasiado alta y la carne no se cocine de forma uniforme.
3José Andrés propone una preparación con manzanas
José Andrés comienza esta receta precalentando el horno a 120 grados. Ponemos a calentar la mantequilla junto al aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Se recomienda utilizar una sartén con mango metálico para que pueda meterse dentro del horno. En caso de que no la tengas, puedes utilizar una normal y cambiar a una fuente para horno al momento de pasar la composición. Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y partimos en 8 trozos.
