José Andrés tiene la habilidad de convertir platos de comida sencillos en auténticas delicatessen, así que imagina lo que puede hacer con preparaciones como el solomillo de cerdo. Es una carne estupenda para asar en el horno y lo único de lo que hay que cerciorarse es de que la carne no se cocine en exceso para que no quede seca. Por otro lado, hay que fijarse bien en la temperatura para que no quede demasiado alta y la carne no se cocine de forma uniforme.
2Receta preparada para 4 personas
La preparación que propone el cocinero está pensada para cuatro personas, por lo que, si se desea hacer para más o menos personas, solo habrá que adecuar la cantidad de los ingredientes. Recuerda que siempre es mejor que sobre a que falte. Los ingredientes necesarios para cuatro personas son los siguientes: 1 solomillo de cerdo (250 gr. aproximadamente), 1 cucharada de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 manzana, orégano al gusto, sal y pimienta negra al gusto, 2 cucharadas de coñac y 125 ml. de caldo de pollo.
