El guiso o estofado de lentejas es uno de esos platos habituales en todos los hogares españoles. Se trata de una receta muy tradicional que todos hemos aprendido a hacer en casa y al que cada uno le puede dar su toque personal. Es uno de esos platos reconfortantes para el invierno que sientan de maravilla y que siempre están ricos. Con hortalizas o verduras, con chorizo, pollo, con más o menos caldo, siempre entran bien y son un plato recurrente y sencillo. Pero, ¿qué tal si le damos un punto más de alta cocina a nuestras lentejas?
4EL SOFRITO DE CARABINEROS Y VERDURAS
A continuación veremos las lentejas bien escurridas en una olla o una cacerola grande. Añadimos los carabineros que hemos sofrito y lo mezclamos todo para que las lentejas se impregnen de sabor. Después añadimos el caldo de pollo en la cantidad suficiente para que cubra las lentejas. Por otro lado, lavamos y pelamos la patata y las zanahorias y las cortamos en cuadrados pequeños. Troceamos también el jengibre en porciones medianas, más o menos del tamaño de un diente de ajo. Por último, troceamos los tomatitos cherry en mitades.
