El guiso o estofado de lentejas es uno de esos platos habituales en todos los hogares españoles. Se trata de una receta muy tradicional que todos hemos aprendido a hacer en casa y al que cada uno le puede dar su toque personal. Es uno de esos platos reconfortantes para el invierno que sientan de maravilla y que siempre están ricos. Con hortalizas o verduras, con chorizo, pollo, con más o menos caldo, siempre entran bien y son un plato recurrente y sencillo. Pero, ¿qué tal si le damos un punto más de alta cocina a nuestras lentejas?
2INGREDIENTES PARA UN ESTOFADO DE LENTEJAS AL ESTILO DE DABIZ MUÑOZ
Con estos ingredientes hacemos lentejas para 4 personas:
- 300 gramos de lentejas castellanas
- 8 carabineros
- Caldo de pollo
- Vino de Jerez
- 100 gr de mantequilla
- 2 zanahorias
- 1 limón
- 1 patata
- 6 tomates cherry
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- jengibre fresco
- 3 cucharadas de curry molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- chile molido (al gusto)
- 1 puñadito de hierbabuena
- Sal y aceite de oliva virgen extra
