El guiso o estofado de lentejas es uno de esos platos habituales en todos los hogares españoles. Se trata de una receta muy tradicional que todos hemos aprendido a hacer en casa y al que cada uno le puede dar su toque personal. Es uno de esos platos reconfortantes para el invierno que sientan de maravilla y que siempre están ricos. Con hortalizas o verduras, con chorizo, pollo, con más o menos caldo, siempre entran bien y son un plato recurrente y sencillo. Pero, ¿qué tal si le damos un punto más de alta cocina a nuestras lentejas?
1LAS LENTEJAS DE DABIZ MUÑOZ
El chef Dabiz Muñoz generalmente hace preparaciones fuera de nuestro alcance, ya que usa ingredientes que no solemos tener en casa o recurre a técnicas más novedosas. Pero de vez en cuando comparte algunas recetas que sí podemos hacer tranquilamente en nuestra cocina, manteniendo aun así la esencia propia de uno de los mejores cocineros del mundo y tres estrellas Michelin. Se trata de un plato de lentejas que su propio creador ha descrito como una montaña rusa de sensaciones y sabores, ya que mezcla ingredientes como el curry, la hierbabuena y los carabineros. ¿Te apetece? Pues toma nota del paso a paso.
