Jordi Cruz es uno de los chefs más afamados en nuestro país. Es uno de los exigentes jueces de MasterChef, pero también es cocinero en su propio restaurante, el ACaC, que cuenta ya con 2 Estrellas Michelín. Por lo tanto, su cocina es sofisticada y rompedora, lo que no quita que de vez en cuando comparta recetas más sencillas y aptas para hacer en casa para un plato de diario, con el toque especial y uno de un gran chef. A veces el catalán decide regalarnos en redes sociales algunas de estas creaciones que nos encantan y que podemos poner a la práctica con ingredientes que tenemos en casa.
4CÓMO SE ASA EL PIMIENTO ROJO
Lo llevamos al horno y asamos a 200ºC durante unos 20 o 30 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar fuera un par de minutos y lo dejamos tapado para que no se escape del todo el calor y termine de hacerse el pimiento. Cuando podamos manipularlo sin quemarnos, pelamos los pimientos y los colocamos en un vaso de batidora. Agregamos la cebolla asada, los anacardos, el ajo pelado, la leche o bebida vegetal, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Vertemos también un poco de agua, preferiblemente de la cocción de la pasta, y trituramos hasta conseguir una crema suave y homogénea.
