El dolor de cabeza, también llamado cefalea o migraña, es un problema bastante frecuente que afecta hasta el 16% de la población en todo el mundo. Tiene una mayor incidencia en mujeres y puede deberse a causas muy variadas. Una de ellas es el consumo de determinados alimentos, lo cual puede ser una buena y una mala noticia al mismo tiempo. Quedémonos con la buena, que es que podemos tener un control sobre nuestra salud y evitar el malestar, simplemente con un cambio de hábitos.
4EL QUESO PUEDE PROVOCAR DOLOR DE CABEZA
El queso es otro de los alimentos relacionados con la tiramina, pero en este caso se produce por una reacción química por una alteración microbiana de un aminoácido que se llama tirosina y que se encuentra en las proteínas del queso. Esto significa que los quesos fermentados acumulan más tiramina cuanto más curados estén. Por otra parte, los quesos azules, los que se fabrican con hongo o los tipo brie, presentan concentraciones bastante elevadas de tiramina. Uno de los que más es la típica Torta del Casar. Los que menos tiramina tienen los quesos tiernos y frescos.
