Dani García es un conocido chef malagueño con tres estrellas Michelin que cuenta con más de una veintena de restaurantes y que comparte habitualmente recetas interesantes como la del rabo de toro. A continuación te explicamos cómo preparar un rabo de toro de matrícula siguiendo las indicaciones del chef.
2INGREDIENTES
Para preparar el rabo de toro de Dani García, hay que reunir una serie de ingredientes que podrás encontrar en cualquier supermercado. Para empezar se necesitan: 1,5 kg de rabo de toro; 100 ml de leche; 600 gramos de patatas; 150 ml de brandy; 10 gramos de pimienta; harina; pimentón dulce; orégano seco; clavo; y una cucharada de cacao amargo.
Además, también se necesitan: un litro de vino tinto; un litro de caldo de carne; aceite de oliva; una cabeza de ajo; dos puerros; tres tomates; una rama de apio; una zanahoria; una cucharada de mantequilla; sésamo blanco; sal; dos chalotas; romero; y tomillo.
