Hay recetas que todo el mundo debería saber cómo hacer. Es el caso de las costillas de Jordi Cruz que, a pesar de que guardan algo de relación con las tradicionales que todos conocemos, como no puede ser de otro modo, también tienen un toque original.
Lo más importante a la hora de prepararlas es elegir un costilla de calidad. A partir de ahí, tan solo hace falta seguir los pasos indicados por el chef para obtener un resultado de excepción que sorprenderá a todos.
¿Te animas? Descubre cómo preparar las costillas de Jordi Cruz que superan a las de barbacoa.
8Da un último toque de horno a las costillas de cerdo y las patatas
Una vez que hayan pasado esos 45 minutos, lo siguiente que debes hacer es cocer las costillas de Jordi Cruz fuera del papillote, colocándolas sobre la cama de patatas y cebolla, también a 180 grados. Un buen truco consiste en ir pintando la carne con la salsa barbacoa para hacer que se ablande y que adquiera un extra de sabor. Cuando pase el tiempo indicado, lo único que queda es disfrutar de una receta de excepción.
