Hay recetas que todo el mundo debería saber cómo hacer. Es el caso de las costillas de Jordi Cruz que, a pesar de que guardan algo de relación con las tradicionales que todos conocemos, como no puede ser de otro modo, también tienen un toque original.
Lo más importante a la hora de prepararlas es elegir un costilla de calidad. A partir de ahí, tan solo hace falta seguir los pasos indicados por el chef para obtener un resultado de excepción que sorprenderá a todos.
¿Te animas? Descubre cómo preparar las costillas de Jordi Cruz que superan a las de barbacoa.
3Prepara la salsa yakiniku para las costillas de Jordi Cruz
Una vez que tengas listos todos los ingredientes, es el momento de empezar a preparar las costillas de Jordi Cruz siguiendo al pie de la letra su receta. Para ello, comienza dorando el ajo dentro del cazo bien picados. Ahora, añade unas semillas de sésamo para que se doren junto al ajo. Cuando esté tostado, agrega la manzana picada. Después, agrega el azúcar moreno y el mirin y el sake. Deja que caramelice y añade el miso rojo. Mezcla con una varilla, retira del fuego y, tras colarla, tendrás la salsa lista.
