Hay recetas que todo el mundo debería saber cómo hacer. Es el caso de las costillas de Jordi Cruz que, a pesar de que guardan algo de relación con las tradicionales que todos conocemos, como no puede ser de otro modo, también tienen un toque original.
Lo más importante a la hora de prepararlas es elegir un costilla de calidad. A partir de ahí, tan solo hace falta seguir los pasos indicados por el chef para obtener un resultado de excepción que sorprenderá a todos.
¿Te animas? Descubre cómo preparar las costillas de Jordi Cruz que superan a las de barbacoa.
2Ingredientes para la salsa barbacoa
Las costillas de Jordi Cruz parecen más complicadas de lo que son. Para hacer la barbacoa, prepara 200 gramos de ketchup, 50 ml de vinagre balsámico, 150 ml de zumo de naranja, 70 ml de aceite d eoliva, 5 ajos y 1 cebolleta. También necesitarás 30 gramos de pimiento verde, 30 de pimiento rojo, 15 de salsa inglesa y 25 de miel. Por otro lado, prepara romero y tomillo frescos, 2 gramos de orégano seco y otros 2 de comino, dos cucharadas de pimentón dulce ahumado, 2 hojas de laurel y 25 gramos de sal. Para terminar, necesitarás 5 clavos de olor.
