Desde Italia con amor nos ha llegado una receta muy fácil de hacer y muy apetecible en los días del invierno. Uno de esos platos de cuchara que reconfortan el cuerpo y el alma y que se puede convertir en uno de tus primeros preferidos durante toda la temporada. Hablamos de la famosa sopa minestrone que se encuentra fácilmente envasada en los supermercados, pero que poco tiene que ver con la original. Esta rica sopa de origen italiano es muy completa y nutritiva, ya que se elabora con una gran variedad de verduras, preferiblemente de confianza, entre las que destacan las judías verdes, la zanahoria y la cebolla.
5COCER TODOS LOS INGREDIENTES
En este momento añadimos el ajo y la pastilla de caldo. Escurrimos las alubias blancas, pero sin tirar el líquido de la cocción que lo vamos a usar para la sopa. Agregamos al sofrito las judías verdes, las alubias, el tomate troceado y el agua en la que hemos cocido las alubias. Mezclamos un poco los ingredientes y dejamos que cueza todo junto durante una hora a fuego medio. Durante este tiempo, las habichuelas se irán deshaciendo, dándole a la sopa minestrone una textura cremosa muy rica.
