Desde Italia con amor nos ha llegado una receta muy fácil de hacer y muy apetecible en los días del invierno. Uno de esos platos de cuchara que reconfortan el cuerpo y el alma y que se puede convertir en uno de tus primeros preferidos durante toda la temporada. Hablamos de la famosa sopa minestrone que se encuentra fácilmente envasada en los supermercados, pero que poco tiene que ver con la original. Esta rica sopa de origen italiano es muy completa y nutritiva, ya que se elabora con una gran variedad de verduras, preferiblemente de confianza, entre las que destacan las judías verdes, la zanahoria y la cebolla.
2INGREDIENTES PARA LA SOPA MINESTRONE
Con estos ingredientes podemos preparar sopa para 4 personas.
- 100 gr de alubias blancas
- 100 gr de judías verdes redondas
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 apio
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 120 gr de pasta seca corta (por ejemplo fideos o tiburón)
- 80 gr de queso parmesano
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 6 hojas de albahaca fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
