Si te apasionan las berenjenas, esta receta de berenjenas rellenas va a hacer que te chupes los dedos, gracias a su toque exótico. Es una combinación perfecta de una de las hortalizas más consumidas en España por su sabor y su versatilidad: la deliciosa berenjena. Le vamos a añadir arroz, que siempre es un plus, y el toque de proteína se lo va a dar el pollo, que es ligero y bajo en grasa, y lo vamos a aderezar con curry para que tenga un punto de sabor oriental. La berenjena es una hortaliza con muchas propiedades, perfecta para consumir en los meses de frío por la cantidad de nutrientes que aporta.
5COCINAR EL POLLO Y EL ARROZ
Cocinamos el pollo durante unos 3 minutos para que coja el sabor de las verduras y las especias. Después añadimos la salsa de tomate y la pulpa de las berenjenas que hemos reservado. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos que se cocinen juntos durante unos 5 minutos más. Al final agregamos el arroz y rehogamos todo un par de minutos. Finalmente, vertemos el caldo de polllo y dejamos que se cocine el arroz durante 18 minutos. Transcurrido ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos.
