Hay mucha gente que por años ha dicho que no a comer lentejas hasta que se ha enterado de las increíbles ventajas que otorgan a nuestro organismo. Las legumbres en general son ideales para crear platos que nos hagan evocar esos momentos que vivíamos en casa de la abuela o los fines de semana comiendo en familia. Para que le des un toque personal a ese plato que tantos recuerdos te trae, tenemos una verdura de temporada para chuparte los dedos.
7De dónde vienen las legumbres
Entre las legumbres más utilizadas, encontramos las lentejas, las habas y los garbanzos. Provienen del suroeste de Asia y ya se consumían y cultivaban hace 10.000 años en la zona del Éufrates. En la actualidad, las legumbres se consumen en todo el mundo, teniendo un lugar privilegiado dentro de la dieta mediterránea. Resultan ideales para cocinar y preparar platos vegetarianos como ensaladas, purés y humus.
