¿Estás cansado o cansada de que te claven en los restaurantes? ¿Quieres comer una delicatessen sin necesidad de gastarte un dineral? Tenemos la respuesta a todas tus plegarias: la receta maestra de la crema catalana. La crema catalana o la llamada crema quemada es una especie de crema pastelera o natilla con una costra crujiente que te hace volar en un segundo. La costra se consigue con azúcar caramelizada y, tras probarla, fliparás completamente. Si ya las probado y quieres volver a degustarla, esta receta superará todo lo que hayas ingerido antes.
5La crema catalana se logra batiendo mucho
Cuando la leche ya hierva, le colocamos la mezcla con yemas, azúcar y maicena pasándola por un colador grueso. Ponemos fuego medio y removemos sin parar con una varilla, con cuidado de que no se pegue ni se queme. Así hasta que veamos que vuelve la ebullición. Terminado el proceso, cogemos cazuelitas individuales. Colocamos la crema catalana en cada uno de los recipientes y dejamos que se enfríe sin tapar y espolvoreando con el resto del azúcar. Requemamos con un soplete de cocina hasta que veamos que el azúcar se carameliza. ¡Voilá! El plato de tus sueños.
