¿Estás cansado o cansada de que te claven en los restaurantes? ¿Quieres comer una delicatessen sin necesidad de gastarte un dineral? Tenemos la respuesta a todas tus plegarias: la receta maestra de la crema catalana. La crema catalana o la llamada crema quemada es una especie de crema pastelera o natilla con una costra crujiente que te hace volar en un segundo. La costra se consigue con azúcar caramelizada y, tras probarla, fliparás completamente. Si ya las probado y quieres volver a degustarla, esta receta superará todo lo que hayas ingerido antes.
4Una receta de otro mundo
Empezamos cascando los huevos y dejando separadas las yemas de las claras, pero no tiramos nada porque podemos aprovecharla en otra preparación. Colocamos en una olla la leche para calentar con una corteza de limón, naranja y una rama de canela. En un bol, removemos bien azúcar y maicena, agregando las yemas batidas y unimos todo con unas varillas. Lo que tiene que quedar claro es que es una crema, como su propio nombre indica, por lo que todos los ingredientes tienen que quedar bien compenetrados unos con otros.
